miércoles, agosto 17, 2022

BURBUJAS PARA REFRESCAR EL VERANO

Redacción

Vinoselección, el club de vinos más importante de España, nos da la pista de seis propuestas perfectas para las altas temperaturas: tres cavas (uno de ellos rosado), un Rías Baixas, un italiano y un champagne

Vinoselección, el club de vinos más importante, antiguo y numeroso de España –fue fundado en 1973 por Massimo Galimberti y cuenta con más de 160.000 suscriptores–, ofrece seis vinos con burbujas frescos, divertidos y fácilmente adaptables a las comidas veraniegas más ligeras. Desde un aperitivo o un picoteo en el barco hasta una barbacoa, desde el Club nos dan todas las pistas para rodear de burbujas todos los platos de los almuerzos y las cenas estivales.

ALEGRES BURBUJAS: GRIMAU BRUT (D.O. CAVA): Creado con la trilogía clásica de variedades típicas en la elaboración de los cavas, xarel·lo, macabeo y parellada, Grimau Brut llega desde la zona del Alt Penedès, zona delimitada al este por el Mediterráneo y al oeste por las montañas, reconocida por la calidad de sus cavas y vinos blancos. Las uvas han sido minuciosamente seleccionadas de la finca ubicada en Olerdola, al sur de Barcelona, donde Bodega Grimau cuenta con más de 20 ha de viñedos. La primera fermentación tuvo lugar durante 20 días a temperatura constante de 16 oC en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizado el coupage, se embotellaron 70.000 botellas, que pasaron a la cava subterránea de la bodega donde se desarrolló la segunda fermentación y donde se han criado en rima durante más de 12 meses. Grimau Brut se trata de un cava con buena intensidad en nariz, muy frutal, suave y fresco en boca. El acompañante perfecto de un arroz caldoso con bogavante o de una gallina en pepitoria.

Precio en Vinoselección: 46 € caja de seis botellas

PARXET BRUT ROSÉ: UN ELEGANTE CAVA ROSADO

Parxet Brut Rosé es un cava rosado 100 % pinot noir, con el sello de una bodega catalana que es sinónimo de calidad. El origen de Parxet da comienzo en el siglo XVIII cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en la localidad catalana de Tiana. Pero es en 1920 cuando salen al mercado las primeras botellas de cava Parxet elaborado con el método champenoise. En el terruño de la región de Alella, la variedad pinot noir, originaria de Borgoña (Francia), se comporta de manera portentosa, adaptándose sorprendentemente bien y logrando vinos tan elegantes como este. Con un prensado controlado, capaz de separar el hollejo, se evita que la piel de la uva transmita su color al mosto, respetando siempre los aromas primarios de la variedad francesa. De color rosado casi traslúcido, limpio, nítido y brillante, el resultado es un espumoso con elegantes notas de frutos rojos (fresas y frambuesas) en nariz, y con una redondez en boca muy significativa. Sabroso y frutal, armoniza perfectamente con cualquier tipo de aperitivo.

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Precio en Vinoselección: 83,40 € caja de seis botellas

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER BRUT MILLÈSIMÉ 2008: UNA AÑADA EXCEPCIONAL

Únicamente los años en los que la calidad de la vendimia está realmente fuera de lo común, la centenaria bodega Laurent Perrier elabora su Brut Millésimé, un exclusivo champagne de calidad excepcional. Atrevido, intenso y, sin embargo, delicado, Laurent Perrier Brut Millèsimé 2008 es un espumoso extraordinario que expresa, sin ambages ni artificios, el estilo diferenciador de la casa fundada en 1812 en la localidad francesa de Tours-sur-Marne. En el diseño de Laurent Perrier Brut Millèsimé 2008 se emplearon uvas de chardonnay provenientes de la Côte des Blancs y de pinot noir de la Montagne de Reims, dos de las mejores zonas de viñedos de la A.O.C. Champagne. En concreto este vintage tiene su origen en nueve terruños Grand Cru, esto es, de la más alta calificación de calidad de la región. La excelsa materia prima y una elaboración tradicional, coronada por una crianza en rima de siete años, dieron como resultado este champagne único, de color amarillo dorado claro, con burbuja de fina efervescencia, notas de azahar y aromas a pan tostado, mantequilla y pera. En boca se revela primero atrevido, con sabores cítricos y un toque salino que dan paso a notas de fruta blanca y un final de naranja amarga. De gran intensidad y frescura, es ideal para maridar con jamón, platos de aves de corral, carnes blancas y pasteles salados.

Precio en Vinoselección: 65 € / botella

LOLA ALBARIÑO BRUT BY PACO: ESPUMOSO GALLEGO EN EDICIÓN LIMITADA

Vinificado según el método tradicional y con una crianza en rima de 24 meses, Lola Albariño Brut by Paco & Lola 2017 (D.O. Rías Baixas) es un elegante y complejo espumoso elaborado a partir de una selección de uvas de albariño procedentes del Val do Salnés. Adega e Viñedos Paco & Lola firma un albariño espumoso fresco y equilibrado con burbuja fina y cremosa. Presenta un color amarillo pajizo con destellos ligeramente verdosos; nariz elegante y delicada donde aparecen las rosas blancas y el jazmín, seguidas de la manzana Golden con toques de piel de limón. La crianza con sus lías se evidencia en un agradable recuerdo de mazapán y un fondo de bollería fina que termina con una nota mineral. En boca se percibe un carbónico de burbuja fina muy bien integrada, elegante y cremosa. El paso es fresco con buen equilibrio. Nos trae recuerdos cítricos y florales, de manzana y melocotón, con un toque de hierba fresca y un final mineral y salino. 

Precio en Vinoselección: 33,60 € / botella

PIZZOLATO MOSCATO SPUMANTE: UN MOSCATO ECOLÓGICO Y DULCE DE TREVISO

Ubicada en la región de Treviso, la bodega familiar La Cantina Pizzolato está actualmente comandada por Settimo Pizzolato, quien, siguiendo los preceptos de agricultura ecológica y un gran respeto al entorno natural, consiguió la certificación orgánica de sus vinos en el año 1991. Pizzolato Moscato Spumante es un blanco espumoso dulce diseñado íntegramente a partir de la variedad de uva italiana moscato, reconocido ya con numerosos premios. Para su elaboración, previo prensado suave de la uva, el mosto concentrado se introduce en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica. Se vinifica como indica el método charmat, controlando la temperatura constante durante 30 días, hasta obtener una presión interna de 4,5 atmósferas. Pizzolato Moscato Spumante presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, una agradable acidez, buen equilibrio y una burbuja delicada. En boca es aterciopelado, con un excelente equilibrio entre la acidez y el dulzor típico de la uva. Su bajo contenido alcohólico lo hace ideal para combinados y cócteles, pero también es perfecto para acompañar a todo tipo de aperitivos, postres y fruta fresca.

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Precio en Vinoselección: 68,40 € caja de seis botellas

CONDE DE HARO BRUT VINTAGE CAVA 2017: EL CAVA DE BODEGAS MUGA

Muga, una de las bodegas más emblemáticas del barrio de la Estación de Haro, especializada en tintos con crianza y representante del clasicismo mejor entendido, elabora los cavas Conde de Haro. Este Conde de Haro Brut Vintage 2017, meloso pero fresco a la vez gracias a su magnífica acidez, está elaborado con las variedades viura (90 %) y malvasía (10 %), dos castas blancas tradicionales en el viñedo riojano, a partir de una única cosecha, la de 2017, y tiene una crianza en rima de 14 meses. Presenta un color amarillo limón pálido muy brillante y con finas burbujas. En nariz es sutil y complejo, con aromas procedentes de la uva (limón, pomelo), de la estancia en rima (galleta, panadería) y de frutos secos por el envejecimiento en botella. En boca es fresco, muy equilibrado, con un final de boca muy largo donde nos encontramos notas cremosas.

Precio en Vinoselección: 82,80 € caja de seis botellas

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