Redacción
Con un profundo respeto por la materia prima y la cocción lenta, Ceferino emplea cortes cuidadosamente seleccionados y técnicas tradicionales que resaltan los sabores naturales de la carne.
A las órdenes del chef Jorge Maximiliano Danilewicz, Ceferino combina la tradición argentina con técnicas modernas para ofrecer una experiencia culinaria memorable en un ambiente acogedor y con un impecable servicio.
Considerado el mejor restaurante de Madrid para disfrutar de un auténtico asado argentino, este espacio ha logrado capturar la esencia de la parrilla del país latinoamericano y se ha convertido en un referente para los amantes de la buena carne en la capital.
Los cortes clásicos argentinos, preparados con paciencia y precisión, son seña de identidad de Ceferino. El restaurante ha sabido traer la tradición del asado al barrio de Salamanca y cada detalle de su propuesta está pensado para que los comensales se sientan como en una auténtica parrilla argentina.
El asado de tira de ternera del centro es uno de los platos estrella de Ceferino. Cocinado a la leña durante más de tres horas, este plato destaca por su jugosidad y un sabor profundo que solo el tiempo y el fuego pueden lograr. La carne, seleccionada con sumo cuidado, se cocina lentamente para alcanzar una textura perfecta, donde cada bocado refleja el esmero puesto en la cocción.
El asado de tira es más que un simple plato en la carta; es una muestra del respeto que Ceferino tiene por la tradición argentina. Esta elaboración lenta y meticulosa permite que los sabores de la carne se intensifiquen para ofrecer a los comensales una experiencia memorable.
El Día Nacional del Asado en Argentina es una oportunidad perfecta para disfrutar del arte de la parrilla en Ceferino. Con una carta que respeta la tradición y pone en valor la mejor materia prima, el restaurante ofrece un recorrido por los sabores más auténticos de la gastronomía argentina, sin necesidad de salir de Madrid. Además del asado de tira, la carta incluye una cuidada selección de carnes, cada una de ellas preparada con la misma dedicación.
Con una atención meticulosa a los detalles, desde la cocción lenta a la leña hasta la presentación de cada plato, Ceferino se ha consolidado como el lugar por excelencia para celebrar el Día Nacional del Asado en Argentina y disfrutar de una auténtica parrillada en Madrid.
Tras esta propuesta culinaria se encuentra su chef, Jorge Maximiliano Danilewicz, responsable de traer la esencia de la cocina argentina a nuevos niveles en Madrid con Ceferino. Su habilidad para combinar tradición y modernidad se refleja en cada creación para hacer de este restaurante un destino obligatorio para los amantes de la buena mesa.