Redacción
Este Día del Padre, DUM DUM propone disfrutar de una experiencia gastronómica diferente, donde los dumplings se convierten en la excusa perfecta para rendir homenaje a los padres que cuestionan lo establecido y se atreven a probar lo inesperado.
DUM DUM es un concepto que entiende el dumpling como un formato abierto desde el que reinterpretar platos reconocibles, dando lugar a una propuesta gastronómica que combina creatividad, sabor y una narrativa de marca propia.
Con la llegada del Día del Padre llega también la oportunidad de rendir homenaje a esa figura que marca nuestra vida de tantas maneras. Porque cada padre es único: algunos siguen la tradición, otros se reinventan cada día y hay quienes, con su carácter audaz, nos enseñan a disfrutar rompiendo las reglas. Para estos padres más desobedientes, DUM DUM ofrece un espacio donde sentirse cómodos, explorar sabores inesperados y celebrar su personalidad con creatividad y sabor.
DUM DUM nace de la idea de cuestionar lo establecido para encontrar nuevas formas de disfrutar. Desde su fundación en 2024 por los hermanos Kéril y Yerai Gómez, este concepto ha entendido el dumpling no como una receta cerrada, sino como un formato abierto capaz de absorber referencias culturales, platos populares y combinaciones inesperadas. Así, lo que comenzó como un ejercicio creativo entre cocina y marca ha evolucionado en una propuesta que transforma lo reconocible en sorprendente, manteniendo siempre el sabor como punto de partida y la experiencia como destino. DUM DUM es una marca que crece explorando, reinterpretando y llevando un paso más allá aquello que, en teoría, no estaba pensado para convertirse en dumpling.
Kéril, al frente de la dirección gastronómica y operativa, y Yerai, responsable de la dirección de marca, han redefinido el formato dumpling a través de la reinterpretación de recetas del imaginario internacional. Hijos de un chef y una directora de eventos, ambos crecieron vinculados al sector hostelero antes de emprender juntos su primer proyecto. Así, su propuesta parte de una premisa clara: llevar el dumpling más allá de sus referencias convencionales. Para ello, DUM DUM revisita platos reconocibles y los traslada a este formato, manteniendo su esencia gustativa mientras transforma su presentación y experiencia de consumo.
Los clientes podrán disfrutar creaciones como el Muay Thai, con pollo, salsa de cacahuete, cebolla roja y maní crujiente; el Cheese Burger, con ternera, cebolla pochada, Cheddar, pepinillo, kétchup y mostaza; o el Carbonara relleno de bacon con salsa de yema y Parmesano. A estas referencias se suman propuestas como el dumpling Pepito de ternera con ternera, pimiento verde, cebolla caramelizada, mantequilla noisette y panko crujiente; el Chicken teriyaki con pollo, puerro, salsa teriyaki, sésamo y cebolleta verde; el Gamba K-Pop con gamba, col y mayo kimchi; o el Sweet chilli pork con cerdo, pimiento, sésamo, salsa sweetchilli y guindilla encurtida. La carta se completa con opciones aptas para vegetarianos como el Honey pumpkin, de calabaza asada, Gorgonzola, Cheedar curado, salsa de miel y cúrcuma y pipas de calabaza, y Setas & trufa, con boletus, shiitakes, tomillo, piñones y salsa de trufa.
Con los locales en la capital –situados en Infanta Mercedes 17 y Blasco de Garay 10– ,DUM DUM consolida su posicionamiento dentro de la escena gastronómica madrileña como una propuesta que combina cocina, diseño y marca desde una mirada contemporánea del formato dumpling.
