Redacción
El grupo hostelero MCK abre en Madrid el primer restaurante de la marca Osaka Nikkei en Europa tras el éxito de sus locales en ciudades como Buenos Aires, São Paulo, Miami o Santiago de Chile.
Originario de Lima, el grupo lleva más de 20 años explorando la unión culinaria entre Japón y Perú, y ahora aterriza en el Paseo de la Castellana para deleitar al público madrileño con una propuesta de cocina nikkei, en la que los nigiris y tiraditos conviven con creaciones de autor que reinterpretan lo tradicional. Todo ello integrando también los productos locales y mediterráneos.
El restaurante y la carta se estructuran en distintas experiencias. La primera comienza en el Nikkei Bar/Raw Bar, donde destacan ostras, navajas, bogavante, sashimis y tiraditos elaborados al momento. El apartado Hiyashi Zensai recoge una selección de platos fríos como el Toro Tartar, atún rojo con ajo negro y caviar Ossetra o el Ceviche Wasabi. No faltan los nigiris con salsas y matices nikkei, también platos pensados para compartir, desde los woks a la parrilla japonesa; y otros que reflejan la parte más mestiza de la carta, con arroces o elaboraciones como Tumbo Shrimp, langostinos en salsa de lulo; Tako Anticucho, pulpo con ají panca; o las Pisco Ribs, costillas glaseadas con miel de cítricos.
Por último, en Kero Bar la unión nikkei se refleja a través de la coctelería, con creaciones que reinterpretan clásicos con un toque original.
