Redacción
A escasos metros de la Catedral de Toledo, Shanghai Mama Ramen & Gyozas Bar se presenta como un puente gastronómico entre China y Castilla-La Mancha. Este espacio de Grupo China Crown combina tradición y contemporaneidad.
Su carta busca acercar al público la diversidad culinaria de distintas regiones chinas en un formato dinámico y accesible. Una propuesta que reivindica el sabor auténtico y la técnica artesanal como ejes de su identidad en Toledo.
Ubicado en el corazón de la ciudad histórica de Toledo a pocos metros de la Catedral, Shanghai Mama Ramen & Gyozas Bar propone un viaje gastronómico que cruza más de diez mil kilómetros para conectar China con Castilla-La Mancha a través del sabor. Este concepto del Grupo China Crown –fundado en 1981 y referente de la cocina asiática en España– nace como un punto de encuentro entre tradición y contemporaneidad, acercando al público local la diversidad culinaria de distintas regiones chinas en un formato dinámico y accesible.
La propuesta gastronómica la protagonizan rámenes, gyozas, arroces y fideos, entre otras elaboraciones. Entre los rámenes destacan el Ramen soup de estofado de ternera en salsa de soja, el Ramen soup de falda de ternera estofada en salsa de tomate y el Ramen salteado con pollo spicy, el Ramen salteado estilo boloñesa, o el Ramen soup de filete de pescado y verduras encurtidas Sichuan, opciones que reflejan la riqueza y complejidad de la cocina regional china. La experiencia continúa con una cuidada selección de dim sum como las Gyozas de ternera y verduras a la planchao las Gyozas de verduras selectas a la plancha, junto a especialidades como el Xiao Long Bao relleno de carne de cerdoo el Ha Kao relleno de langostinos.
La carta se completa con arroces, fideos y otros platos como Arroz frito con ternera y setas trufadas, Fideos de arroz salteados con frutos del mar al curry, Ku bak crujiente de arroz con mariscos y verduras, Picaña de ternera al estilo Sichuan en caldo picante, Lubina con dos tipos de pimientos o en salsa de soja casera, Langostinos en salsa Kung Pao o Col china salteada en salsa de vinagreta, entre otros. También hay un lugar para Bentos como Arroz con pollo teriyaki japonés, con ternera a la pimienta negra o con pollo al curry Thai.
Así, Shanghai Mama Ramen & Gyozas Bar se posiciona como una nueva propuesta gastronómica en Toledo: un espacio donde el sabor auténtico, la técnica artesanal y la diversidad regional china se dan la mano para ofrecer una experiencia que trasciende fronteras.
