Redacción
El vicepresidente de la Diputación de Albacete, Fran Valera, se ha desplazado hasta Madrigueras para participar, junto al alcalde de la localidad, Juan Carlos Talavera, en la clausura del curso de ‘Operaciones básicas de Cocina’ impartido por la institución que preside Santi Cabañero en el marco del programa ‘Dipualba Protege’, que tiene como finalidad impulsar la empleabilidad de personas vulnerables del conjunto de la provincia a través de alguna de las 81 acciones formativas que contempla gracias a un presupuesto final cercano a los 10.000.000€, cofinanciados por la Diputación de Albacete (20%) y el Fondo Social Europeo (80%).
El proyecto ‘Dipualba Protege’ se ha desarrollado en base a tres niveles de trabajo a los que se suman los cursos de Competencias Clave, perteneciendo el que ha finalizado en Madrigueras a uno de los 22 itinerarios formativos enmarcados dentro del Nivel I. Grado en el que también se ha ofrecido formación en materia agrícola (Actividades Auxiliares en Agricultura) y de industria agroalimentaria (Operaciones Auxiliares de Elaboración en industrias Alimentarias), y para cuyo acceso no ha sido necesario ningún requisito formativo, facilitando así la participación en el mismo de todas aquellas personas que así lo deseen.
En concreto, este curso de ‘Operaciones básicas de cocina’ aglutina 451 horas de formación (divididas en teoría y práctica) y ha sumado 8 participantes, en su mayoría mujeres (únicamente un hombre lo ha realizado). Siendo todas las personas asistentes procedentes de Madrigueras, a excepción de una de Tarazona de la Mancha.
Durante los aproximadamente cinco meses que ha durado la acción formativa, los y las asistentes han adquirido competencias básicas que les acreditan como personas capacitadas en materia de pre-elaboración de alimentos, preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas, y de asistencia en la realización de otras elaboraciones más complejas; ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación y conservación de alimentos.
