Por Clara Paz Otero
Después de los excesos de las fiestas y con el invierno todavía encima, la nutrición este año va de una sola cosa: hacerte la vida fácil. Olvídate de pesar la comida, de aplicaciones que cuentan calorías o de ingredientes que solo encuentras en tiendas especializadas. Lo que se lleva ahora es el sentido común, la practicidad y, sobre todo, volver a disfrutar del plato sin remordimientos.
El fin de las dietas restrictivas
Si algo hemos aprendido al empezar este año es que prohibir alimentos solo sirve para que tengamos más ganas de comerlos. La tendencia ahora es la flexibilidad.
La idea es sencilla: si el 80% de lo que comes es comida de verdad (frutas, verduras, legumbres, proteínas de calidad), el otro 20% puede ser para ese capricho, esa cena con amigos o esa pizza del viernes que tanto te gusta. Esta mentalidad elimina el estrés y la ansiedad, que son los verdaderos enemigos de una vida sana. Al final, la mejor dieta es la que no parece una dieta y la que puedes mantener mientras te tomas una caña en una terraza.
Los «Snacks» con propósito
El picoteo ya no es el enemigo público número uno. En lugar de ignorar las señales de tu cuerpo hasta llegar sin energía a la siguiente comida, la clave este año es elegir snacks que aporten valor nutricional y saciedad duradera.
Algunas opciones perfectas para tener siempre a mano son:
Frutos secos: Un puñado de nueces o almendras (naturales o tostadas).
Lácteos: Un yogur griego natural con un toque de canela o cacao puro.
Dip saludable: Hummus con palitos de zanahoria o pimiento.
Si mantienes tus niveles de energía estables durante el día, tu cerebro no te pedirá azúcar desesperadamente al llegar a casa por la noche.
«Batch Cooking»: Tu yo del futuro te lo agradecerá
Nadie tiene tiempo (ni ganas) de ponerse a picar cebolla y limpiar pescado tres veces al día de lunes a viernes. Por eso, el cocinado por lotes o lo que también se conoce como “batch cooking” ha pasado de ser una moda de Instagram a una necesidad de supervivencia urbana.
Lo que manda ahora es dedicarle apenas un par de horas el domingo (o el día que mejor te venga) a preparar lo básico. No hace falta hacer platos sofisticados, basta con tener bases listas en la nevera: una buena olla de legumbres cocidas, verduras asadas al horno, algo de proteína… así, durante la semana, tu única misión es emplatar. Abres la nevera, juntas tres cosas, aliñas y listo. Comer sano ya no es una excusa por falta de tiempo, es una cuestión de logística.
Hidratación con estilo (y sabor)
Beber dos litros de agua del grifo puede ser lo más aburrido del mundo, y lo sabemos. Por eso, este invierno se llevan las infusiones con personalidad y las aguas aromatizadas caseras. Es la forma más barata y estilosa de mantener la piel hidratada, mejorar la digestión y mantener el hambre a raya sin recurrir a bebidas con gas, edulcorantes o azúcares añadidos.
La tendencia es preparar grandes jarras con rodajas de pepino y menta, o infusiones de jengibre y limón. No solo te hidratas, sino que conviertes el hecho de beber agua en un pequeño ritual de placer que te ayuda a desinflamarte y a sentirte mucho más ligero.
La despensa de «emergencia»
A veces los planes fallan y el batch cooking no llega para toda la semana. Ahí es donde entra la importancia de una despensa bien equipada. Aquí entran los “procesados buenos”; botes de cristal con garbanzos o lentejas ya cocidas, latas de conservas de calidad (ventresca, mejillones, sardinas), verduras ultracongeladas (que mantienen todas sus propiedades) y bolsas de ensalada lista para tomar.
Tener estos básicos te salva de caer en la tentación de pedir comida a domicilio por puro cansancio. Es nutrición realista para gente real con vidas estresantes.
Con las innovaciones culinarias que vemos a menudo, no te agobies si no lo consigues. Come comida que tu abuela reconocería, no le tengas miedo a disfrutar de un postre de vez en cuando y, sobre todo, no dejes que el hambre te pille desprevenido. La salud se basa en la sencillez: menos complicaciones y más comida real.
