Redacción
Pruebe de todo, desde dulces como bollos, gofres y sidras, hasta carnes curadas y algunos de los mejores quesos del mundo. Y no olvide probar algunos mariscos frescos, como el cangrejo real, el salmón y el famoso bacalao del Atlántico de Noruega
Con sus espectaculares y variados paisajes y una de las costas más extensas del mundo, Noruega presume de una abundancia de ingredientes frescos y saludables. Puedes degustarlos tanto en recetas tradicionales como en versiones modernas ideadas por chefs noruegos innovadores y de renombre internacional.
De hecho, Noruega es el país más premiado en el Bocuse d’Or , uno de los concursos culinarios más prestigiosos del mundo.
Camarones, langostas y platos de mariscos en una mesa
Mariscos de primera clase
Millones de personas en todo el mundo disfrutan regularmente del marisco de Noruega. Nuestro país es conocido por sus aguas frías y limpias, que proporcionan el hábitat perfecto para innumerables especies de peces, almejas y mariscos. El interior de Noruega alberga cientos de ríos y lagos, y la costa noruega ofrece una excelente pesca de altura
La captura y preparación de pescado de primera calidad siempre ha sido fundamental en la cultura noruega. El tørrfisk , bacalao seco o bacalao seco, y el skrei, ambos elaborados a partir de bacalao ártico , han sido un producto de exportación importante durante siglos, y recientemente se les ha unido una próspera industria del salmón de piscifactoría .
No olvidemos al rey de los mariscos noruegos: el cangrejo real. Aunque estos deliciosos cangrejos están disponibles en todo el mundo, si viaja al norte de Noruega, podrá deleitarse con ellos recién capturados. ¡Únase a nosotros en la cocina ártica y disfrute de las delicias de Lofoten con la estrella culinaria emergente Mymint!
¡Que empiece el juego!
Mucha comida maravillosa también proviene de los bosques y las montañas. Desde alces hasta renos y ciervos, la caza noruega es de primera clase , según el maestro chef Arne Brimi. Disfrútela acompañada de setas, arándanos rojos y otras delicias del bosque
El otoño es la temporada de caza en Noruega, cuando se sirve carne de caza tanto en restaurantes como en hogares noruegos. Pero puedes degustarla durante todo el año. Aquí tienes tres deliciosas especialidades noruegas que deberías probar:
ALCE. La carne de alce es un manjar, con un sabor que a menudo se compara con el de la carne de venado. Se suele servir en filetes, guisados o en hamburguesas de alce.
RENOS. El norte de Noruega alberga hasta 250.000 renos. El pueblo indígena sami es especialmente conocido por su pastoreo de renos, y el bido , un estofado de reno, es el plato nacional sami. Sin embargo, los platos de reno también son comunes en las zonas montañosas más al sur. La carne es magra y deliciosa.
CIERVOS. La población de ciervos ha superado a la de alces en los bosques noruegos. El ciervo se sirve frecuentemente en filetes, pero también se puede ahumar, secar o curar.
El cordero es el ingrediente principal de muchos platos tradicionales noruegos. La carne de cordero noruego es especialmente tierna y jugosa, ya que pasta en vastas extensiones de naturaleza virgen, con aguas cristalinas y una rica vegetación. En otoño, no te pierdas el Fårikål , un estofado de cordero con col, ¡el plato nacional de Noruega!
Otra opción para probar es el fenalår , finas lonchas de carne curada tradicional noruega, elaboradas con pierna de cordero salada y seca. Al igual que el jamón serrano y el jamón de Parma, el «Fenalår de Noruega» también es una Indicación Geográfica Protegida ( IGP ).
Las cabras y el ganado vacuno noruego también disfrutan de largas vacaciones de verano al aire libre (¡por ley!). Además, al ganado noruego no se le administran antibióticos, a menos que el animal esté enfermo.
