Redacción
La bodega liderada por José Moro recupera su tradicional Taller de Vendimia, una jornada que permite participar en la recogida manual de la uva, conocer los secretos de la elaboración del vino y revivir el tradicional pisado de la uva
La programación se completa con otras dos experiencias enoturísticas —un picnic entre viñedos y un recorrido dedicado a la viticultura regenerativa— para descubrir el paisaje, la gastronomía y la cultura vitivinícola de la Ribera del Duero
Las actividades se desarrollarán durante las próximas semanas, coincidiendo con uno de los momentos más importantes del calendario de la bodega y con el viñedo convertido en protagonista del territorio
Tras meses de preparación llega el momento cumbre en Ribera del Duero. El cuidado, el mimo y la técnica dan sus frutos y el viñedo deja de ser paisaje para convertirse en absoluto protagonista con la recogida de la uva. Con la llegada de septiembre, la Ribera del Duero parece detenerse en el tiempo; en sus viñedos se repiten gestos y labores que, siglos atrás, ya formaban parte del ritual de quienes trabajaban estas tierras. La vendimia marca el pulso del otoño en la Ribera del Duero y transforma sus campos en un escenario de actividad, tradición y celebración. Durante estas semanas, las uvas alcanzan el momento preciso para ser recogidas y comienza un proceso que, cosecha tras cosecha, mantiene vivo uno de los rituales más antiguos vinculados al vino. En este contexto, Bodegas Cepa 21 invita a vivir la vendimia desde dentro a través de una programación especial de experiencias enoturísticas, con el Taller de Vendimia como gran protagonista.
La propuesta permite acercarse al origen del vino de una manera diferente: caminar entre las cepas, conocer el trabajo que hay detrás de cada cosecha, participar en la recogida manual de la uva y descubrir algunos de los procesos que transforman el fruto en vino. Una experiencia que pone en valor el carácter artesanal de la vendimia y la estrecha relación entre el vino, el territorio y las personas que lo hacen posible. «La vendimia es uno de los momentos más emocionantes del año porque todo lo que ocurre durante meses en el viñedo cobra sentido. Queremos que quienes nos visitan puedan vivirlo de cerca, entender el trabajo que hay detrás de cada botella y descubrir que el vino empieza mucho antes de llegar a la copa», explica José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21.
LA VENDIMIA DESDE DENTRO
Vendimiar es una experiencia tan grata como exigente. Para acercar uno de los momentos más determinantes de la cosecha y poner en valor el arduo trabajo que conlleva, Cepa 21 recupera su Taller de Vendimia, una de sus experiencias más especiales, que permite a los visitantes convertirse en bodegueros por un día y participar en primera persona en uno de los momentos clave del calendario vitivinícola.
La actividad comienza en el viñedo, donde los participantes conocerán de cerca el proceso de vendimia manual y selección de los racimos, acompañados por el equipo de la bodega. Una oportunidad para comprender cómo se determina el momento óptimo de recogida y cómo el trabajo en la viña condiciona el resultado final del vino. La experiencia recupera además una de las tradiciones más reconocibles de la cultura vitivinícola: el pisado tradicional de la uva, una práctica que permite conectar de forma directa con la historia y la memoria del vino. La jornada concluye con una cata de Hito y Cepa 21 acompañada de productos locales, poniendo el broche gastronómico a una experiencia que recorre el camino de la uva desde la cepa hasta la copa.
El Taller de Vendimia estará disponible hasta el 4 de octubre, los viernes, sábados y domingos a las 11.00 horas. El precio es de 55 euros para adultos y 15 euros para niños, quienes podrán participar en las actividades adaptadas a su edad.
EL PAISAJE PERFECTO PARA DESCUBRIR EL VINO
El viñedo es un paisaje que se transforma y cambia profundamente con el devenir de cada estación. Sin duda, el otoño es su época más singular, cuando, tras la plenitud, las cepas inician su camino hacia la etapa de recogimiento, descanso y preparación para la próxima temporada. Descubrir la Ribera del Duero en esta época del año es sinónimo de acercarse a la cultura del vino y conocer el territorio desde otra perspectiva. Para quienes quieran prolongar esta experiencia, Cepa 21 mantiene otras dos propuestas enoturísticas que permiten descubrir la bodega y su entorno durante estas semanas.
El Picnic entre Viñas propone disfrutar del paisaje a través de una experiencia que comienza con una copa de bienvenida de Hito Rosado, continúa con una visita guiada por los viñedos y las instalaciones de la bodega y concluye con una cata al aire libre de Cepa 21 y Malabrigo. El recorrido se completa con un pequeño picnic de productos locales para disfrutar del entorno y del paisaje. La experiencia estará disponible hasta el 4 de octubre, de lunes a jueves a las 11.00 horas y sábados y domingos a las 16.00 horas, con un precio de 35 euros por persona.
Por su parte, Maridaje Tinto Fino Especial Viticultura pone el foco en el viñedo y en la manera de trabajarlo. La experiencia permite conocer de cerca los principios de viticultura regenerativa que aplica Cepa 21 y descubrir cómo el cuidado de la tierra influye en la personalidad de sus vinos. Tras el recorrido por los viñedos, los visitantes podrán degustar cinco referencias de la bodega —Hito Rosado, Hito, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo— acompañadas de una selección de productos gourmet. Esta experiencia estará disponible todos los días a las 13.00 horas hasta el 4 de octubre, con un precio de 50 euros por persona.
Con esta programación, Cepa 21 convierte el otoño y la vendimia en una invitación a explorar la Ribera del Duero desde dentro, acercando al visitante a un territorio donde paisaje, tradición, innovación y cultura vitivinícola conviven durante todo el proceso de elaboración del vino. Una forma de entender el enoturismo no solo como una visita a una bodega, sino como una oportunidad para conocer el origen de cada cosecha y vivir uno de los momentos más especiales del calendario del vino.
