Redacción
El chef Juan Suárez de Lezo, diseña una propuesta de mediodía para el Día de la Madre que combina cocina contemporánea, producto y una experiencia que se completa con ambiente, espectáculo y una de las azoteas más singulares de la ciudad
El próximo Día de la Madre, quintoelemento propone un plan gastronómico pensado para celebrar alrededor de la mesa. Ubicado en la séptima planta del Teatro Kapital, el restaurante presenta un menú especial de mediodía que reúne cocina contemporánea, producto de temporada y una experiencia que va más allá del plato, en un espacio donde se disfruta bajo el cielo de Madrid.
Un menú para celebrar
La propuesta del chef Juan Suárez de Lezo para la ocasión plantea un recorrido gastronómico equilibrado, con platos pensados para disfrutar sin prisas y en compañía. La experiencia arranca con unos cherries aliñados con burrata, pesto y brotes, una apertura fresca-
Como segundo pase, rape y vieiras sobre verduritas aportan el contrapunto marino, con una elaboración que pone el foco en el producto y en la sutileza de los sabores. A continuación, la carne ibérica sobre patatas provenzales introduce un registro más intenso, cerrando la parte salada con un plato reconocible y bien ejecutado.
El final dulce llega con un chocolate en texturas con mini gofres, un postre pensado para cerrar la experiencia con un guiño contemporáneo.
La cocina de Juan Suárez de Lezo define el ADN gastronómico de quintoelemento: una propuesta dinámica y cosmopolita en la que las técnicas actuales, los contrastes de sabor y el respeto por el producto conviven con naturalidad.
La propuesta líquida acompaña el menú con el mismo enfoque contemporáneo. La coctelería de autor apuesta por combinaciones precisas y actuales, donde los destilados premium y las técnicas modernas construyen tragos equilibrados y con personalidad. En paralelo, la bodega —con más de 450 referencias—seleccionada por la sumiller Dana Cárdenas, quien traza un recorrido por distintas regiones vitivinícolas para ofrecer maridajes versátiles y opciones que invitan tanto a acertar como a descubrir.
Todo ello se integra en una experiencia más amplia donde el espacio juega un papel clave. Bajo su cúpula inmersiva, el restaurante ofrece una sensación única de apertura al cielo, creando un ambiente que evoluciona a lo largo del servicio. La música y los shows elegantes acompañan la experiencia sin interferir, aportando ritmo y carácter al conjunto.
El menú está disponible al mediodía con un precio de 55€ -bebidas no incluidas-
