Redacción
Sant Jordi de Ses Salines y el Parque Natural de Ses Salines acogerán una nueva edición de esta cita del 16 al 18 de octubre
El encendido del Fogueró y la cosecha tradicional de la sal volverán a ser dos de los momentos más emblemáticos de una feria que mantiene vivo un oficio ancestral estrechamente ligado a la historia y la identidad de la isla.
El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia, la localidad ibicenca con impresionantes atardeceres y la más salinera de la isla, celebrará del 16 al 18 de octubre una nueva edición de la Fira de la Sal, una cita que este año adquiere un significado especial al conmemorar su décimo aniversario.
Diez años poniendo en valor la tradición salinera
Sant Jordi de Ses Salines y el entorno del Parque Natural de Ses Salines volverán a convertirse durante estos días en el escenario de una programación que mantiene la esencia de las ediciones anteriores: acercar al público la historia de las salinas y mostrar cómo la extracción de la sal formó durante siglos parte fundamental de la vida y la economía de Ibiza.
Esta décima edición supone, además, una oportunidad para poner en perspectiva el recorrido de una celebración que ha contribuido a mantener viva la memoria de los salineros y a transmitir la importancia que tuvo este recurso para la isla. La Fira de la Sal mantiene así su vocación de preservar y divulgar un patrimonio que forma parte inseparable de la identidad de Sant Josep y de Ibiza.
El Fogueró y la cosecha tradicional, protagonistas de la feria
Uno de los grandes protagonistas de la Fira de la Sal será, un año más, el encendido del Fogueró, una recreación de la antigua señal que anunciaba a los trabajadores de las salinas el comienzo de la cosecha. Este momento dará paso a la demostración de la cosecha tradicional de la sal, en la que expertos locales mostrarán al público cómo se realizaba antiguamente este trabajo de forma manual. Una oportunidad para acercarse a un oficio ancestral que, con el paso del tiempo y la mecanización, ha quedado prácticamente extinguido.
La recreación de estas labores permite comprender la importancia que tuvo la sal para la economía de Ibiza durante siglos y acercarse a los conocimientos y técnicas que se transmitían entre generaciones. De este modo, la Fira no solo recuerda cómo se trabajaba en las salinas, sino que convierte este patrimonio en una experiencia que puede descubrirse de forma directa.
Gastronomía, artesanía y cultura ibicenca
La Fira volverá también a poner de manifiesto la estrecha relación entre sal, territorio y gastronomía. Las propuestas culinarias tendrán como protagonista este producto, conocido tradicionalmente como el “oro blanco” de Ibiza, y permitirán descubrir algunos de los usos y métodos de conservación vinculados históricamente a la sal, a través de showcookings y otras demostraciones.
Entre ellas destaca el tradicional ossos amb col, cuya elaboración y recuperación han estado vinculadas a la propia Fira de la Sal, además de la demostración de salmorra, uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos.
La artesanía y los productos locales también tendrán su espacio durante la feria, con el tradicional mercado artesanal en la Plaza de Sant Jordi. Un punto de encuentro en el que descubrir creaciones elaboradas con técnicas tradicionales y acercarse a otros elementos de la cultura y la identidad ibicencas.
La programación mantendrá su apuesta por la cultura y las tradiciones populares ibicencas, con propuestas que permiten viajar al pasado y conocer la forma de vida de las comunidades vinculadas a las salinas. Las visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, el tradicional baile payés denominado ballada, los talleres y otras actividades culturales volverán a completar una celebración pensada para todos los públicos.
Un patrimonio ligado a la naturaleza y una experiencia para toda la familia
La naturaleza será otro de los grandes ejes de esta celebración. Las actividades vinculadas al entorno de Ses Salines permitirán descubrir los paisajes y la biodiversidad de este espacio privilegiado y comprender la estrecha conexión que existe entre el ecosistema de las salinas y la actividad salinera que se ha desarrollado en él durante siglos.
La Fira de la Sal es, además, una experiencia inmersiva pensada para disfrutar en familia, con una programación especialmente amplia para los más pequeños. Entre las propuestas destaca la Escola de Petits Saliners, donde los niños y niñas podrán convertirse en salineros por un día y descubrir de una manera divertida cómo se trabajaba tradicionalmente la sal. A ella se suman talleres de acuarelas y de sal, así como otras actividades pensadas para acercar a las nuevas generaciones el patrimonio y las tradiciones de Ibiza.
Los más pequeños podrán también conocer a Xicu y Jordi, los gigantes que se han convertido en protectores y representantes de nuestras tradiciones, y disfrutar este año de un estreno muy especial: un cuentacuentos teatral, en el Auditori de la Sal, espacio creado especialmente para la feria, inspirado en la tradición, la cultura y el patrimonio salinero de Ibiza.
No es casualidad que la Fira de la Sal cuente con el sello “Family Moments”, una certificación que reconoce su carácter familiar y su apuesta por ofrecer una experiencia de ocio, cultura y aprendizaje para todas las edades.
