Redacción
Escucha el tintineo de las campanillas cuando las cabras corren, conoce a un barista de Dairymaid y vive las auténticas tradiciones de las granjas de verano en las montañas noruegas. Sus cafeterías ofrecen delicias como mantequilla recién batida, queso y dulces caramelos de leche de cabra.
En Noruega existen alrededor de 700 pastizales de verano en funcionamiento. Suelen estar abiertos desde mediados de junio hasta finales de agosto o principios de septiembre. Las granjas a menudo cuentan con pequeñas tiendas y ofrecen alojamiento y actividades.
En 2024, la cultura del seterdrift, la agricultura de verano en las montañas, se añadió a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO .
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La felicidad consiste en acariciar adorables cabritas, respirar el aire fresco de la montaña y comer comida tradicional, todo ello en un entorno sacado de un cuento de hadas.
Durante siglos, los pastos de verano en las montañas fueron una parte vital de la agricultura noruega. En su apogeo, se podían encontrar más de 100.000 granjas de montaña en todo el país .
«Los pastos de verano de montaña permitieron a los agricultores aprovechar al máximo las tierras de pastoreo naturales. Era común tener más de una granja de montaña», explica Bernt Bucher-Johannessen, director de HANEN, una organización que promueve el turismo rural en Noruega.
Durante todo el verano, las lecheras se encargaban de los pastos de montaña. Ordeñaban las vacas y las cabras, elaboraban queso, batían mantequilla y cuidaban de los animales. La leche se distribuía en la zona para que otros también pudieran elaborar productos como queso, mantequilla, crema agria y prim , una pasta de queso dulce y suave.
Comida tradicional en Fagerdalen Støl en Hallingdal, este de Noruega
En la actualidad, alrededor de 700 granjas de montaña en Noruega ofrecen experiencias auténticas y divertidas tanto para niños como para adultos.
“Cuando visitas una granja de montaña en verano, puedes acercarte a los animales, ver de dónde vienen la mantequilla y el queso, y disfrutar de la comida tradicional de la granja, como el rømmegrøt (gachas de nata agria), el pan plano y los embutidos”, explica Bucher-Johannessen.
En algunos lugares también puedes ayudar a alimentar y ordeñar a los animales, hacer queso o participar en actividades divertidas como montar a caballo o el melkespannkasting , una competición para ver quién lanza la leche más lejos. Muchas granjas de montaña también ofrecen alojamiento y cuentan con una cafetería y una pequeña tienda.
“Una visita a una granja es perfecta para los excursionistas que desean disfrutar de una comida sabrosa después de un largo día en la montaña, así como para los abuelos que quieren pasar tiempo de calidad con sus nietos”, dice Bucher-Johannessen.
Aquí están sus recomendaciones para algunas de las granjas de montaña más pintorescas de Noruega.
La hermosa granja de montaña Herdalssetra lleva en funcionamiento más de 300 años. Consta de 35 casas de campo, tanto grandes como pequeñas, y alberga a 400 animales. La granja produce queso blanco y marrón, así como caramelos elaborados con leche de cabra. En verano, la cafetería sirve platos tradicionales como gachas de avena con crema agria y embutidos.
Experiencias cercanas: Herdalssetra se encuentra junto al monte Hereggja (1557 msnm). También puedes realizar una caminata de dos horas hasta la Reserva Natural de Kallskaret, conocida por su geología única. Pasa una noche en Petrines Gjestgiveri, un hotel en el pintoresco pueblo de Norddal, a orillas del fiordo, y prueba su famosa hamburguesa de cabra. Encuentra más actividades en Sunnmøre y la región del fiordo de Geiranger .
En Brimi Sæter, en las montañas de Jotunheimen, les esperan experiencias inolvidables en la granja. Podrán ver cómo se elaboran quesos premiados, acariciar a los adorables animales y degustar la exquisita comida en su acogedora cafetería. También podrán comprar productos locales, ya que ofrecen una gran variedad. La granja ofrece alojamiento en casas rurales, lavvos (tiendas tradicionales sami) y habitaciones en el ático (mucho más acogedoras de lo que parece).
Experiencias cercanas: Brimi Sæter es una base excelente si desea hacer senderismo por la cresta de Besseggen, Galdhøpiggen o Glittertind. La granja de montaña se encuentra a poca distancia en coche del pueblo de Lom, donde podrá visitar el Centro Noruego de Montaña, la iglesia de madera de Lom y, por último, pero no menos importante, la famosa panadería Bakeriet i Lom. Encuentre más actividades para hacer en Jotunheimen .
Cada verano, desde 1740, la familia Opdøl lleva sus animales a Renndølsetra, en el valle de Innerdalen. Al igual que las generaciones anteriores, siguen elaborando crema agria, yogur y mantequilla con leche de vaca. Esta idílica y tradicional granja de montaña cuenta con seis habitaciones para huéspedes, con capacidad para hasta 26 personas. En la cafetería, podrá degustar gofres recién hechos y platos tradicionales elaborados con productos de la propia granja, así como pescado y carne de la zona.
Experiencias cercanas: Renndølsetra se encuentra en Innerdalen, conocido como uno de los valles más bellos de Noruega. Admira la famosa montaña Blåfjell desde lejos o sube a la cima. Descubre más actividades en el noroeste .
