Redacción
La bodega boutique vallisoletana ha diseñado diferentes experiencias sensoriales: rutas en bicicleta eléctrica por la finca y los viñedos, catas aromáticas y armonías con el chocolate que los hermanos Roca elaboran en su obrador de Girona, Casa Cacao
Bodegas Cepa 21, ubicada cerca de Castrillo de Duero, en Valladolid, ha diseñado un interesante programa de enoturismo integrado por tres experiencias inolvidables. Todas se orientan a descubrir cada rincón de la bodega y el paisaje de viñedos en que se enmarca, a disfrutar del ansiado aire libre y a reconectar con uno mismo a través del vino. Según José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, «el vino es un excelente catalizador de las emociones, es capaz de sacar lo mejor de las personas y de transportarnos a la tierra. Y queremos que nuestros visitantes lo vivan en primera persona, por eso hemos diseñado experiencias de que nos envuelvan con los cinco sentidos».
CATAS DE CHOCOLATE CON ESTRELLA
Para aquellos paladares educados que quieran vivir nuevas sensaciones en torno al vino, Cepa 21 propone una nueva experiencia basada en la armonía con chocolate (35 € por persona; una hora y media de duración) y se posiciona como una de las primeras bodegas en traer esta tendencia enoturística a la Ribera del Duero. Lo hace, además, de la mano de una de las firmas chocolateras más prémium de nuestro país, Casa Cacao, que da nombre al proyecto de los hermanos Roca en Girona, un doble formato de hotel y obrador con espacio degustación dirigido por el menor de la saga, Jordi Roca. El chef pâtissier ha desarrollado una gama de bombones que buscan la diferencia por encima de la uniformidad, y en esta diversidad organoléptica se basa la cata, un recorrido de intensidad variable que demuestra la buena armonía entre el cacao y tres de las referencias de la bodega: Hito, Hito Rosado y Cepa 21. La actividad incluye una completa visita a los viñedos y a las instalaciones para conocer en profundidad los procesos de elaboración de los vinos: desde el cultivo de las cepas hasta la degustación, pasando por las fases de fermentación, crianza y etiquetado.
LA RIQUEZA AROMÁTICA DEL TEMPRANILLO
La segunda de las experiencias, de dos horas de duración, se presenta como una de las más novedosas en el marco de la Ribera del Duero. Por un precio de 45 euros por persona, este tour incluye un recorrido por viñedos, con explicación técnica del terroir, y una visita completa a la bodega y sus instalaciones que culmina con una cata aromática en copa individual del portfolio al completo de la bodega, formada por Hito, Hito Rosado, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo, para descubrir los múltiples aromas de la variedad tempranillo, y acompañada con una degustación de tapas elaboradas con producto local vallisoletano, acordes a la personalidad de cada vino.
‘WINE & BIKES’ Con su tercera actividad, de unas dos horas de duración, Cepa 21 permite recorrer los viñedos en bicicleta eléctrica –con pedaleo asistido, para que la excursión sea cómoda y sencilla– y, si el tiempo lo permite, disfrutar de un picnic al aire libre entre viñedos con cata de las etiquetas Hito, Hito Rosado y Cepa 21 —una copa de vino por persona— y de productos de la zona. La actividad, sujeta a condiciones climatológicas por su diseño, también incluye con una visita a los diferentes espacios de la bodega: salas de elaboración, embotellado y barricas.
Las tres experiencias están disponibles para el público –con todas las medidas de seguridad– de miércoles a domingo a las 10.00 h, 12.00 h y 15.00 h, y resultan idóneas para conocer en profundidad la filosofía de Cepa 21, sus instalaciones y su envidiable emplazamiento en una de las grandes zonas vinícolas de España, la Ribera del Duero. Además, este año, gracias a Enomatic, un dispensador puntero que se encuentra en la tienda física de Cepa 21, la bodega de Ribera ofrece al visitante una experiencia extra: poder disfrutar de una copa de vino y disfrutarla en la terraza de la bodega que se ha convertido ya en un verdadero balcón privilegiado a la Ribera del Duero.
