Redacción
Durante el mes de junio Candeli ofrece este producto tan apreciado en el país vecino, servido con una salsa inspiración francesa elaborada en el propio restaurante.
Además, Candeli mantiene en carta otros productos de temporada como los espárragos blancos, las piparras, el bonito servido en varias elaboraciones o el tomate de verano.
Candeli, fiel a su filosofía basada en el respeto absoluto al producto y la temporalidad, presenta durante el mes de junio sus Jornadas del Mejillón de Charron, una cita imprescindible para los amantes del marisco y la cocina de producto.
Procedente de la costa atlántica de Francia, en concreto de la región de Charron, este mejillón está considerado uno de los grandes tesoros marinos de la gastronomía francesa. “En Candeli hemos escogido este mejillón por su gran tamaño, su carne firme, su jugosidad y su intenso sabor yodado” confiesa Alberto Rivera, propietario del restaurante junto a su hermano Francisco.
En Candeli se preparan hervidos y se termina con una salsa de inspiración francesa, con nata, un toque de cúrcuma, pimienta y un poco de cebollita. Consiguiendo una elaboración cremosa que combina a la perfección son el sabor elegante y marino del mejillón.
La propuesta estará disponible todo el mes de junio con un precio por ración de 19€ y se acompañará de un vino de la bodega Vicente Gandía, de la zona interior de Requena. El precio de la botella es de 24,50€.
Además, el restaurante Candeli mantiene en carta otros productos de temporada como los espárragos blancos, la piparra, el bonito servido en varias elaboraciones (a la brasa, tartar, escabeche…) y el tomate de verano. Una propuesta que reafirma la filosofía de Candeli, apostando por los productos de temporada y de calidad.
