El hostelero Borja Manuel Justiniano, de Torrijos (Toledo), que regenta el puesto de comida canaria “El Perenquén”, en el mercado de “San Fernando” de Madrid, ha logrado el segundo puesto en el 15º Festival de Tapas y Música de Lavapiés: Tapapiés 2025, donde han podido degustarse 92 tapas de 30 países.
Muy cerca de la tapa ganadora, que obtuvo una puntuación media de 8,94, quedó la elaborada por “El Perenquén”, con 8, 72, que hizo disfrutar a los paladares con su “NY roll burguer” de ternera bañada en fondant de pistacho casero, con estilo norteamericano y punto canario.
El Ayuntamiento de Torrijos felicita al torrijeño, cuyo establecimiento vendió alrededor de 12.500 tapas en dicha cita gastronómica, por esta excelente noticia.
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