Redacción
Christian Escribà, propietario de las conocidas pastelerías Escribà de Barcelona y considerado como uno de los mejores maestros pasteleros de España, se ha inspirado en la clásica manzana de caramelo de nuestra infancia y juventud para crear un nuevo y divertido postre con manzanas Pink Lady®, uno de sus ingredientes fetiche
Los Pink Lady® Pops –gajos de manzana cubiertos con distintos tipos de chocolate y toppings variados– se presentan en primicia en la feria Fruit Attraction –5, 6 y 7 de octubre, Ifema– y podrán degustarse gratuitamente en el pop up que Christian Escribà organizará en diciembre en su pastelería de la Gran Vía de las Cortes Catalanas (Barcelona), donde se podrán adquirir toda clase de dulces navideños elaborados con Pink Lady®
Por su versatilidad, su particular dulzura, su seductor color, su riqueza de matices y su producción artesanal y sostenible, las manzanas Pink Lady®, cultivadas en Lleida y Girona, se han convertido en uno de los ingredientes fetiche de cocineros, bartenders y reposteros de gran prestigio de nuestro país. Desde hace años, sus cualidades únicas inspiran al célebre pastelero Christian Escribà –cuarta generación de una familia de pasteleros muy conocidos y queridos en Barcelona y reconocido como Mejor Pastelero de España 2007 por la Real Academia de Gastronomía– en la creación de algunos de sus más suculentos postres. En esta ocasión, Escribà propone una original evolución de las típicas manzanas de caramelo que tomábamos de pequeños en las ferias para demostrar que comer fruta puede ser algo de lo más lúdico.
Los Pink Lady® Pops de Christian Escribà son gajos de deliciosas manzanas Pink Lady® –un punto dulces y particularmente crujientes– que se cubren al momento y al gusto del consumidor de una primera capa de chocolate negro, chocolate con leche o chocolate rubí –la variedad de moda, de intenso color rosa– y de una segunda capa con toppings diversos a elegir –frutos secos, frambuesa liofilizada, pepitas de chocolate doradas, peta zetas de lima…–. Con la idea de que el público se anime a prepararlas luego en sus casas, las piruletas de manzana podrán degustarse gratuitamente en la tienda Escribà de Gran Vía de las Cortes Catalanas, 546 (Barcelona) durante la primera semana de diciembre, con motivo de la celebración de un pop up de Pink Lady® en el establecimiento.
TURRÓN Y OTROS DULCES NAVIDEÑOS
Además de disfrutar para llevar de los Pink Lady® Pops, el pop up de Pink Lady® by Christian Escribà ofrecerá la posibilidad de adquirir otros dulces elaborados con las manzanas rosas por el célebre repostero catalán, entre los que estará el turrón de Pink Lady® –compuesto por una pasta semitransparente elaborada con el zumo natural de la manzana Pink Lady®, una capa de cremoso ganache de trufa cocida con chocolate y nata y cobertura de chocolate rubí. La primera semana de diciembre, en que la pastelería se engalanará con el alegre y colorido universo Pink Lady®, los postres podrán encargarse para disfrutar después, durante toda la Navidad.
