Texto: Ana S. Diéguez
Ubicado en el barrio madrileño de Montecarmelo, encontramos un encantador restaurante como los de antaño, donde siempre nos reciben con una gran sonrisa y nos tientan a probar una cuidada selección de platos, que elaboran siempre con los mejores productos y mucho amor. Algo que se nota, se siente y sobre todo se saborea en cada bocado.
Al frente de Arroz Pegao una gran mujer. La incombustible María Jesús. Una apasionada de la gastronomía, que nos contagia con su positividad y su pasión por la cocina. Una mujer luchadora, emprendedora y carismática. Un buen ejemplo que representa al género femenino en una fecha tan señalada como el día de la mujer.
¿Cómo empieza tu pasión por la cocina?
Me gusta agradar a la gente y qué mejor que empezar por el estómago. La cocina es algo innato en mi. Pura vocación. Siempre se me ha dado bien y me he dedicado a ello toda la vida.
¿Has encontrado trabas por el hecho de ser mujer en una profesión en la que predominan los hombres?
En ocasiones si. A veces intentan limitarte, pero con ingenio, pasión e inteligencia, sabemos ponernos en nuestro sitio.
¿Cómo surge tu último negocio, Arroz Pegao?
Después de una mala racha personal y gracias al apoyo de mi marido, empezamos esta nueva etapa donde puedo hacer lo que realmente me gusta y disfrutar de lo que me gusta.
¿Cual es el plato estrella de Arroz Pegao?
El arroz con carabineros, es un espectáculo.
¿En tu caso se aplica el dicho en casa de herrero cuchillo de palo?
Si y no. Si hace falta que mis manos estén en la cocina están, pero si me necesitan en otras facetas del restaurante me adapto a todo sin problema
¿Qué consejo darías a todas aquellas mujeres que quieran abrir su propio restaurante?
Que lo hagan. Que no teman al qué dirán. Que sigan sus sueños. La ilusión es lo más importante en la vida.
¿Cuál es en tu opinión la clave del éxito?
Hacer las cosas bien y no hacer nunca lo que no te gustaría que te hicieran.
María Jesús es un gran ejemplo a seguir. Su fuerza, su pasión y su gran simpatía son el reflejo de su gran pasión: la gastronomía. Visitar Arroz Pegao constituye sin duda, compartir esa energía positiva que desprende a través de sus deliciosas recetas.
